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fleurs-violettes

assiettes en fleurs

Le jeudi 5 octobre 2017 à partir de midi, nous avions prévu de mettre des fleurs dans vos assiettes. Des circonstances imprévues nous obligent à reporter ce déjeuner fleuri... mais ce n'est que partie remise !

Des fleurs de sureau, de coquelicot ou d'acacia pour un déjeuner original et gastronomique... ce sera pour bientôt. Promis !

Apéritif
Vin de rhubarbe à la fleur de coquelicot, bouchées apéritives, chips de légumes racines

Entrées au choix
Poire marinée aux fleurs de sureau, poêlée au beurre salé et à la nigelle
Tartare de tomates anciennes, radis noir, vinaigrette de pensées et roquette
Gaspacho vert au balsamique d’orange et fleurs de courgettes confites à la tapenade

Plats garnis au choix
Finette de porc en croûte de lavande et de sel d’Einville sur gelée de fleurs de lilas
Cocotte de pissenlits et d’orties, riz au pistou d’ail des ours et persil, crumble au parmesan et fleur de ciboulette

Desserts au choix
Faisselle fraîche sur riviera de légumes croquants acidulés à la rose et fleurs de capucine
Feuilleté croustillant aux framboises
Sorbet à la violette, chocolat froid à la cardamone, mousse café au poivre de Madagascar
Fleurs à croquer cristallisées, liqueur d’acacia et thé samba

 

 

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